Ekologiskt, närproducerat nöt- och fläskkött från Uppland
På gården Hermansveden utanför Uppsala finns mjölkrasstutar, Highland Cattle
och en Jerseytjur. På sommarhalvåret finns det även grisar och då går samtliga djur ute i hagar och betar gräs. Grisarna åker till hösten på slakt, medan korna går ute så länge det går. När vintern kommer går sedan djuren i lösdrift med halmbädd och fodras med ensilage.
Varje år köper vi in 12 stycken kastrerade tjurkalvar från lokala KRAV-anslutna bönder. Stutarna får sedan bo på Hermansveden i 2 år. Efter det får de åka kortaste möjliga sträcka till ett KRAV-godkänt slakteri.
Det kött vi får tillbaka säljer vi sedan i lådor om 10 respektive 20 kg.
Våra Highland Cattle-djur fungerar som betesrestaurerare och våra kor får då och då en ullig kalv. De tjurkalvar som föds kastreras och när de når en ålder av ca 30 mån slaktas även dessa. Highland Cattle-kvigkalvarna får växa upp och bli kor till nya kalvar.
De lådor vi säljer från dessa djur kallar vi lyxlådor, då det är mer exklusivt och har fått möras extra länge på slakteriet.
Köttet från Highland Cattle är lite speciellt, med mycket hög kvalitet. För att öka smakupplevelsen ytterligare har vi köpt in en Jerseytjur till våra Highland-kor. Tanken är att få fram köttdjur med både Highland Cattle- och Jerseydjurs ypperliga smakkvaliteter och att kombination blir det bästa kött man få. Vi kallar blandningen Herman cattle. De första kalvarna föddes i april 2012 och de första av dessa kommer att slaktas i slutet av 2014.
Sommartid har vi även slaktsvin som hela tiden får gå ute på bete. Grisarna är ca 3 månader när de kommer och stannar i tre månader. De första grisarna kommer till oss i början av maj och vi räknar med att slakta 30 djur 2012.
För mer information om oss tryck på länken - om oss.
Om du är nöjd med våra produkter skulle vi verkligen uppskatta om ni hjälpte oss att sprida information om oss. Er rekommendation är den bästa reklam vi kan få. För att underlätta har vi gjort ett reklamblad ni kan ladda ner och skriva ut. - Reklamblad
Köttlådor Varje år blir det 4-5 slaktomgångar, där vi skickar 2-4 djur till slakteriet. Vi tar återtag på allt kött och säljer detta i lådor om 10 eller 20kg, där hälften är färs och hälften är styckningsdetaljer. Vi säljer även färs och grytbitar separat, samt kan göra speciallådor vid efterfrågan. Ibland säljer vi lyxlådor om 6 eller 12 kg. Det är Highland Cattle-kött.
För vidare information om våra lådor klicka på länken Produkter GårdenHermansveden är gård på 57 hektar, varav 30 hektar
beten och åker samt14 hektar skog. Delar av marken ligger ut i Upplands största sjö; Tämnaren. Ägare sedan 2008 är Karin Olofsson & Axel Sannö, det var även då de första nötkreaturen kom till gården. För bilder, kontakt eller mer allmän information - klicka på respektive länk. TransporterFör att påverka miljön så lite som möjligt har vi investerat i en modern leveransbil. Drivmedlet är fordonsgas, det enda miljömärkta drivmedlet i Sverige
idag. I galleriet finns bilder på bilen och dess dekaler.
Vill du veta mer om fordonsgas - gå till FordonsGas
hemsida.
För information om Svanen-märkningen - gå till Svanens hemsida.  |
|
DjurenVår största andel djur är stutar av mjölkras. De är hos oss i cirka två år och äter bara gräs från våra marker. På sommaren går de ute i hagar och på vintern går de i en lösdrift och äter ensilage. På Hermansveden försöker vi nu även avla fram det vi kallar Herman Cattle; korsningsdjur mellan Highland cattle och Jersey och som till minst 25% består av endera ras.
Våra kor är Highland Catlle, en långhårig boskapsras från Skottland. De är inte så stora djur, men är imponerande tack vare sina långa horn som ger dem ett mycket typiskt utseende. Det är viktigt att komma ihåg att trots deras rubusta exteriör och karga ursprung behöver dessa djur lika mycket omsorg och tillsyn som vilka andra boskap som helst. Till våra kor har vi en Jersey-tjur, en mjölkras från ön Jersey i Engelska kanalen. Tjurarna sägs ha temperament, vår är snäll, men extremt nyfiken och social vilket kan misstolkas som bufflighet. Köttet anses vara det möraste
och av högsta smaklighet.
För mer information om Jersey-kött och hur de växer i
jämförelse med andra mjölkraser - läs följande text. 
Grisarna vi har är av Piggham-blandning. Det betyder att de är en korsning mellan raserna norsk lantras, Hampshire och Yorkshire. Egentligen är Piggham ett varumärke hos Scan, men har börjat bli synonymt med den trevägskorsnings som den står för. Grisarna är hos oss endast under sommarhalvåret och bor då i en hage med en hydda de kan gå in i. |
|
Nyhetsflöde2012-04-17 Information om betessläpp Nu finns lite mer information om vårt betessläpp den
5 maj under fliken På gång. För vägsbeskrivning gå till
Kontakt eller den här kartan. Hjärtligt välkomna!
2012-04-10 Herman cattle-kalv Idag föddes den första kalven efter en Highland-kviga och Jersey-tjuren Jerry. Det blev en liten tjurkalv som får heta Damario. I bildgalleriet finns en bild på honom endast några timmar gammal.
2012-02-24 Reklamblad Vi vet att många av er är mycket nöjda med våra produkter och vi vill givetvis nå ut till fler kunder. Vi skulle därför uppskatta väldigt mycket om ni vill hjälpa oss med lite extra reklam (Reklamblad), tack på förhand!
2012-02-18 Ny leveransomgång Två stutar åker till slakteriet på tisdag 21/2, därmed är det snart dags för leverans av nya köttlådor. Är du intresserad av att köpa en låda; maila till
hermansveden@gmail.com
För mer information om priser - Prislista
2011-01-17 Highland-kött Vår dryga två-åriga Highland-stut Baghera har nu gått på slakt. Köttet säljer vi i lådor om 6 respektive 12 kg - för mer inforamtion se lyxlådor. Då beställningslistan snart är full så kan vi inte garantera att man kan göra en beställning idag och få en låda, men vi lovar att försöka!
2012-01-03 Nytt år, nya utmaningar Först vill vi tacka alla kunder och leverantörer för 2011. Utan er hade det aldrig gått och ni ska veta att vi uppskattar alla snälla mail, all er hjälpsamhet och ert tålamod. Hoppas nu att ert 2012 bli fantastiskt och att ni vill fortsätta vara en del av KAAX Hermansveden!
GOTT NYTT ÅR!
2011-11-01 Ny leveransomgång Två stutar åkte till slakteriet i dag, därmed är det snart dags för leverans av nya köttlådor. Är du intresserad av att köpa en låda; maila till
hermansveden@gmail.com
För mer information om priser - Prislista
2011-10-08 Fläskkött För att förenkla och förtydliga för de kunder som köper kött av oss har vi nu skapat en ny logga för våra fläskprodukter. Enklare att hitta i frysboxen då hoppas vi! 
En receptsida för fläskkött är också under uppbyggnad. Här hittar du, förutom recept, beskrivning på de olika styckningsdetaljerna.
SökSkriv in det du vill söka efter här Följ oss Facebook  Länk till vår Facebook-grupp
Certifieringsnummer 20085121-1
|
